MYEXPO présente 
Association suisse des maitres d'hôtels
Un programme riche proposé par l'association suisse des maitres d'hôtels!
Découvrez l’art du découpage de poulets, canards, soles ou agneau, les techniques de filetage de la truite ou du bar, ou encore le flambage de banane au rhum, lors de ces démonstrations passionnantes.
Programme
12h00 à 13h00
- Filetage de saumon fumé
- Découpage de tartare de boeuf
- Filetage d'agrumes
- Filetage de truite
- Flambage banane, rhum et café
14h00 à 18h00
- Tagliolini Alfredo
- Filetage de bar
- Spaghetti Sabino
- Scampi provençale
- Découpe de soles
- Découpe de selle d'agneau
- Découpe de selle de chevreuil
- Découpe de poulets
- Découpe de canards
- Flambage de la poire à la cardamome
- Flambage ananas, cognac, curry
- Service du vin : décantage, carafage, ouverture du porto à la pince, sabrage.
- Plateau de fromages et accord
- Arts de la table, dressage à la française et à l'anglaise
| Lieu | Ateliers |
| Début | 12:00 |
| Fin | 13:00 |
| Présenté par | |
Association suisse des Maîtres d'Hôtel
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En images
